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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿を取り、1cm幅くらいに切る。砂糖と塩(小さじ1弱)を揉み込み、水にさらしておく。
豚肉は適当な大きさに切り、○を揉み込んでおく。
フライパンに2の豚肉を入れ、強めの中火で炒めていく。火が通ったら、水気を切ったゴーヤも加え、炒める。
ゴーヤが少ししんなりしてきたら、キムチと●を加え、水気がなくなるまで炒める。
仕上げにいりごまなどを振る。