市販ルーで外食風エビカレー
TAESUN
作り方
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1
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下準備
玉ねぎとニンニクをみじん切り、ジャガイモを食べやすい大きさにカット
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2
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下準備
むきエビは冷凍なら解凍させ、軽く塩胡椒酒で揉み下味を付け、片栗粉をまぶし、多めの油で炒め、火が通ったら皿にあげる
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3
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エビを取り出した鍋をそのまま使います。油が少なければ少し足し、クローブとカルダモンをキッチンハサミでカットして炒める
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4
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油からスパイスの香がフワァッとしてきたら、玉ねぎとニンニクのみじん切りを加え炒める
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5
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玉ねぎが薄茶色に炒まったら水と鰹節、ローリエを加え煮る
※ニンジン等、煮込んでOKの野菜を入れる時はこのタイミングで♪
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6
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【5】を煮込んで軽くコンソメスープっぽい色になったら、じゃがいもを加える
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7
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蓋をして10〜15分。中火で煮込む。
※ジャガイモは火が通りやすく崩れやすいので仕上げ前で入れ煮込む
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8
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ジャガイモがホクホクに火が通ったら、火を弱火にしカレールーを加え溶かし、ヨーグルトとケチャップ、塩を加え味を整える
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9
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カレールーが溶け残しのない様に弱火でコトコト軽く混ぜ煮込み、きちんとルーが混ざったら【2】であげたエビを加え混ぜる
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10
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お皿にご飯と盛り付け。。。完成♪
※生卵はお好みで(^^)
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コツ・ポイント
※表記の水量より少し多めにし、スパイスや塩や隠し調味料で風味を付け、ルーのトロミを抑えたカレーにしてます
※カレールーは好みでOKですがそれぞれ味が違うので、最終的な塩加減は調整して下さい
(今回使ったのは業務スーパーの)
※カレールーは好みでOKですがそれぞれ味が違うので、最終的な塩加減は調整して下さい
(今回使ったのは業務スーパーの)
このレシピの生い立ち
中途半端に冷蔵庫にカレールーが半分残ってたので、スパイス等で風味をプラスさせ水量を足して量増しさせてみました笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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