スフレチーズケーキ
Description
良ければ、少ない材料で作ってみてください。
パウンド型でも作れると思います。
パウンド型でも作れると思います。
材料
(15~18cm丸型)
作り方
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1
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型紙の側面にマーガリン塗って、粉砂糖かけて冷蔵庫へ。
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2
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大ボール→レンチン(30秒~50秒)したクリチ。
大ボール→卵白(使う直前まで冷蔵庫)
小ボール→卵黄
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3
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クリチは滑らかになるまで混ぜる。
卵黄入れレモン汁入れ滑らかに。
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5
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一旦HM止めてツノがピンと立つくらいになったら、低速で1分安定させる
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6
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3️⃣に5️⃣を少し入れ良く馴染ませる。
また少し入れて泡立て器でざっくり馴染ませる。泡を消さないように!
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7
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最後は残った5️⃣に6️⃣を入れゴムべらでダマがないようにまぜ、冷蔵庫で冷やしてた型へ。
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8
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160℃33分湯煎焼きする。
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9
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型への下準備→冷蔵庫で冷やすことでパックリ割れが、少しは軽減されると思います。
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コツ・ポイント
①お湯の準備
②型に下準備して冷蔵庫へ
③クリチは柔らかくしておく
④メレンゲで完成度があがる
②型に下準備して冷蔵庫へ
③クリチは柔らかくしておく
④メレンゲで完成度があがる
このレシピの生い立ち
甘さをかなり押さえてます。増やすのは80g位で!
あまり増やすと、色がつきやすいです。
グルテンフリーで作りました。
あまり増やすと、色がつきやすいです。
グルテンフリーで作りました。