トマトと茄子と鶏もも肉のコンソメ炒め!

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Description

コンソメ味の夏野菜と鶏もも肉の炒めものです。
プチトマトを普通のトマトでやると湯むきするのが楽になります◎

材料

2本
大さじ1弱
オリーブオイル
適当
生姜チューブ
2cm
にんにくチューブ
2cm
クミン
お好みの量を
コンソメの素
1個か2個
塩胡椒
適当
ブラックペッパー
仕上げに適量
 

作り方

  1. 1

    プチトマトを湯むきしておきます。
    (しなくてもいいですが、した方が食べる時に皮が邪魔をしません)

  2. 2

    ★ヘタを取って、ヘタの反対側を爪楊枝で刺します。
    熱湯に10秒ほどくぐらせて、冷水に上げて皮を剥きます。

  3. 3

    湯むきしたプチトマトと茄子と鶏もも肉を一口大に切ります。

    切った鶏もも肉に軽く塩胡椒し、
    小麦粉をまぶします。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチューブ・生姜チューブ、あればクミンを加え熱する。

  5. 5

    フライパンか温まったら
    3で小麦粉をまぶした鶏もも肉を焼き色が付くまで焼く。

  6. 6

    焼き色が付いてきたら、茄子を加える。
    茄子に油が回るように混ぜて
    しんなりするまで炒めます。

  7. 7

    塩胡椒とコンソメの素を入れて
    コンソメの素が溶け始めたら
    トマトを加える。
    トマトが少ししんなりしたら完成◎

  8. 8

    味見をして薄ければ塩胡椒で調整してください!

コツ・ポイント

トマトの火の通り具合はお好みなので、しんなりさせたい方はしっかり目に炒めてください◎

このレシピの生い立ち

トマト煮を作ろうと思っていたけど、トマト缶がなかったので炒めてみました!
レシピID : 6885169 公開日 : 21/07/29 更新日 : 21/07/29

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