生のジャガイモから作るフライドポテト

生のジャガイモから作るフライドポテト

Description

生のジャガイモから、下茹でなしでじっくりあげて作ります
ホクホクでおいしいですよ~

材料

じゃがいも(メークイン)
2個
*お好みで量は調節

作り方

  1. 1

    今回はメークインを使いました

  2. 2

    皮をむき、縦に半分。それをくし切りに6等分します

  3. 3

    揚げ鍋に2を入れ、油をひたひたになるくらい入れます。
    この時点で火は付けていません。

  4. 4

    火をつけ、中火(温度設定が出来れば170~180℃)でゆっくり上げていきます

  5. 5

    軽く色がついてきたら油から上げます

    しっかり揚げ色がつくまででもOKです

  6. 6

    お好みで味付けしてください

コツ・ポイント

冷たい油からだと徐々に温度が上がり、ジャガイモの温度も一緒に徐々に上昇。じっくり中まで火が通ります。

このレシピの生い立ち

自家製のジャガイモがあるけれど、下茹でしてからだと面倒。冷たい油からだと中まで火が通るし生の芋から作れるので、このやり方に変更しました
レシピID : 6885369 公開日 : 21/07/29 更新日 : 21/07/29

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