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錦糸卵を作る。
胡瓜は1mmの銀杏切りにする。らっきょうはスライスする。
胡瓜を塩揉みする。
ご飯にらっきょう・絞った胡瓜・らっきょ酢を入れる。※らっきょうのつけ汁でもいいです。
よく混ぜ合わせる。
鰻を水で洗う。
キッチンペーパーで拭いて料理酒・鰻のタレをかける。
レンジアップする。 600W・50秒※冷たいようなら追加で加熱する。
鰻を食べやすい大きさにカットする。
お皿に酢飯をのせる。
錦糸卵をまんべんなくのせる。
鰻を散りばめる。
スプラウトを添える。