豚ヒレとズッキーニの桃ソース添え♪

豚ヒレとズッキーニの桃ソース添え♪

Description

夏らしい爽やかな肉料理♪桃がすっぱかったり、余ったらソースにして夏らしいアクセントに♪
簡単で見映えよくておすすめです♪

材料 (2〜3に人分)

豚ヒレ肉
300g
大さじ2
ズッキーニ
1本
1/4〜1/2個
バター
10g
 
適量
黒胡椒
適量
↓ズッキーニの代わりにおすすめ
なす
1本
玉ねぎ
1個
 

作り方

1

写真

鍋でお湯を沸かす。
沸騰したら火はきっておく。

2

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豚ヒレ肉に塩を全面にまぶす。

3

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弱火中火で全面に焼き色をつける。

4

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焼き色がついたら黒胡椒を全面にたっぷりかける。

5

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耐熱のポリ袋にいれ湯を沸かした鍋に入れ10分〜15分おく。

6

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☆桃ソース1
桃は1センチ角ぐらいに切る。

7

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☆桃ソース2last
中火でバター、白ワインで煮詰める
塩、蜂蜜で味を整える。※

8

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ズッキーニを輪切りに切り、多めのオリーブ油で焼き色をつける。

9

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湯煎を終えたポリ袋から豚ヒレ肉を取り出し、ドリップ液にズッキーニを和える。豚ヒレ肉は一口大に切る。

10

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皿にズッキーニと豚ヒレ肉を盛り付け、軽く塩胡椒をふる。
桃ソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

※桃の酸味がつよい場合ははちみつをほんの少し入れるとマイルドになります♪

このレシピの生い立ち

そのまま食べるには酸味の強い桃と出会って考えました。
レシピID : 6888113 公開日 : 21/08/01 更新日 : 21/08/01

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