やげん軟骨とトマトの生春巻き

やげん軟骨とトマトの生春巻き

Description

やきとり屋の定場軟骨串焼き「やげん」
生春巻きでエスニック風に
むっちり生春巻きの皮にコリコリやげんが心地良い

材料

やげん軟骨
約180g
トマト
1/2個
ピーマン
1個
ライスペーパー(ミニ)
10〜12枚分
大さじ1杯
小さじ2杯
塩胡椒
適量
ブラックペッパー
適量
アンチョビペースト
小さじ1/2杯

作り方

  1. 1

    写真

    やげん軟骨です
    やきとり屋で軟骨というとこれが出てくる確率が高いですね

  2. 2

    写真

    まずは塩茹でします
    ここで完全に火を通しておくのでしっかりと茹でます

  3. 3

    写真

    茹でたら冷水で一旦冷やします

  4. 4

    写真

    これを細かく刻みます

  5. 5

    写真

    トマトも同じく小さめにカット

  6. 6

    写真

    ピーマンも大体同じ大きさにカットします

  7. 7

    写真

    やげん、トマト、ピーマンにカッテージチーズを加えてすりおろしニンニク、各種調味料を加えて混ぜ合わせます

  8. 8

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    ライスペーパーを使います
    使うのはミニサイズです
    なぜならつまみやすいからです

  9. 9

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    具を乗せて巻きます
    綺麗に巻くコツは具は気持ち少なめです
    大体大さじ1強です

  10. 10

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    巻き巻きします

  11. 11

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    完成
    お好みでスイートチリソースやナンプラーを付けたりしてどうぞ

コツ・ポイント

・やげん軟骨は茹でる時点で火を通す
・生春巻きをうまくコツは具は少なめ
・使用したミニサイズのライスペーパーで具は大さじ1強

このレシピの生い立ち

やげん軟骨レシピ
ハイボールに合うおつまみ
レシピID : 6888735 公開日 : 21/08/01 更新日 : 21/08/01

このレシピの作者

藤井21
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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hujii21.cooking@gmail.com
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