本場のチャプチェ
Description
どんどん炒め合わせるだけ!もっちりチャプチェ♪
材料
乾麺で300g
400g
200g
1個
長さ5cm
1パック2〜3本
ニンニク茎(長さ4cm)
200g
1袋200g
ごま油(炒め用)
大さじ1
■
調味料
・はちみつ(または砂糖)
大さじ2
・醤油
大さじ4
作り方
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1
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まずは春雨の下ごしらえをします。
春雨は、水に30分浸しておきます。
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2
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浸けておくだけで、こんなに柔らかくなりました。ここで一度水を切り、春雨を洗います。
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3
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鍋に湯を沸騰させ、春雨を3分茹でます。
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4
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茹で上がったらザルに取り、水を切って、、、
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5
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油はひかず、鍋底に出てくる水気を飛ばすように炒めておきます。
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6
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次は、炒め合わせる具材の用意をします。
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7
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炒め合わせる具材は、全て細長く切り揃えます。エリンギは指で割くと美味しさアップ!
キムチは市販の物で、漬け汁も使います。
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8
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油を熱したフライパンに肉を入れ、下から少し色が変わってきたら、冷凍野菜を使う場合はここで炒め合わせます。
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9
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玉葱、人参を加えて、肉と一緒に炒めます。
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10
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次にエリンギも。
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11
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うっかり忘れていましたが、冷凍保存していたニンニク茎も加えました。
(※本当は、肉と炒めながら解凍させるのが正しい!)
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12
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もやしとキムチ、調味料を加えて、炒めていきます。
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13
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春雨も加えます。調味料と合わさると、野菜の水気と共に下にスープが出てくるので、それを春雨に吸わせるように炒めていきます。
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14
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春雨が美味しいスープを蓄えたら、出来上がりです。
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コツ・ポイント
ニンニク茎や人参は冷凍保存している人が多いのでは?肉を炒め始めた後、一緒に炒めれば解凍もできます。
このレシピの生い立ち
肉も野菜もたっぷり、夏バテでも食べすすんでしまうチャプチェです!
(小さなお子様やアレルギーのある方は、はちみつではなく砂糖で代用できます。)
(小さなお子様やアレルギーのある方は、はちみつではなく砂糖で代用できます。)