本場のチャプチェの画像

Description

どんどん炒め合わせるだけ!もっちりチャプチェ♪

材料

200g
長さ5cm
1パック2〜3本
ニンニク茎(長さ4cm)
200g
1袋200g
ごま油(炒め用)
大さじ1
調味料
・はちみつ(または砂糖)
大さじ2
・醤油
大さじ4

作り方

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    まずは春雨の下ごしらえをします。
    春雨は、水に30分浸しておきます。

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    浸けておくだけで、こんなに柔らかくなりました。ここで一度水を切り、春雨を洗います。

  3. 3

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    鍋に湯を沸騰させ、春雨を3分茹でます。

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    茹で上がったらザルに取り、水を切って、、、

  5. 5

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    油はひかず、鍋底に出てくる水気を飛ばすように炒めておきます。

  6. 6

    次は、炒め合わせる具材の用意をします。

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    炒め合わせる具材は、全て細長く切り揃えます。エリンギは指で割くと美味しさアップ!
    キムチは市販の物で、漬け汁も使います。

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    油を熱したフライパンに肉を入れ、下から少し色が変わってきたら、冷凍野菜を使う場合はここで炒め合わせます。

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    玉葱、人参を加えて、肉と一緒に炒めます。

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    次にエリンギも。

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    うっかり忘れていましたが、冷凍保存していたニンニク茎も加えました。
    (※本当は、肉と炒めながら解凍させるのが正しい!)

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    もやしとキムチ、調味料を加えて、炒めていきます。

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    春雨も加えます。調味料と合わさると、野菜の水気と共に下にスープが出てくるので、それを春雨に吸わせるように炒めていきます。

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    春雨が美味しいスープを蓄えたら、出来上がりです。

コツ・ポイント

ニンニク茎や人参は冷凍保存している人が多いのでは?肉を炒め始めた後、一緒に炒めれば解凍もできます。

このレシピの生い立ち

肉も野菜もたっぷり、夏バテでも食べすすんでしまうチャプチェです!
(小さなお子様やアレルギーのある方は、はちみつではなく砂糖で代用できます。)
レシピID : 6889026 公開日 : 21/08/02 更新日 : 21/08/02

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初れぽ
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あまいこびと
ビールのお供に最高ですね♪おいしくいただきました\(^o^)/