みょうがでさっぱり冷しゃぶ

Name: みょうがでさっぱり冷しゃぶ
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 125g; なす 1と1/2本(125g); きゅうり 1/2本(50g); みょうが 1と1/2個(25g); ミニトマト 5個(60g程度); (A)濃口しょうゆ 大さじ1; (A)酢 大さじ1と1/2; (A)さとう 小さじ1; (A)みりん 大さじ1/2; (A)ごま油 小さじ1/2

Description

大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです

大阪市たべやんレシピ

材料（2人分）

125g

1と1/2本(125g)

1/2本(50g)

1と1/2個(25g)

5個(60g程度)

(A)濃口しょうゆ

大さじ1

(A)酢

大さじ1と1/2

(A)さとう

小さじ1

(A)みりん

大さじ1/2

(A)ごま油

小さじ1/2

作り方

1

①なすを7㎜、みょうがを5㎜程度の薄切りに、きゅうりをい細切りにする。
2

②鍋に湯を沸かしてなすを入れ、さっと茹でたら、引き上げて水にさらし、水気を切る。
3

③②の鍋と湯をそのまま使って豚肉をさっと茹で、水にさらして水気を切る。
4

④きゅうり、みょうが、ミニトマトと①のなす、③の豚肉を器に盛り付ける。
5

⑤容器にAを混ぜ合わせてタレを作り、具材をつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

みょうがでさっぱりたんぱく質を摂取！夏に不足しがちなたんぱく質を、お酢でさっぱりした冷しゃぶと夏野菜、みょうがでおいしく食べるレシピです。みょうがの主な香り成分はαーピネンで、食欲増進や発汗促進、消化促進の効果があります。

このレシピの生い立ち

制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 (あやめ・お砂糖作)
大阪市立大学のホームページに掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe

レシピID : 6889179 公開日 : 21/08/02 更新日 : 21/08/02

このレシピの作者

大阪市たべやんレシピ

こんにちは！たべやんです♡
たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！
●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html

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