こってり美味しい夕顔と豚バラ肉の甘辛炒め
Description
豚バラ肉との相性抜群の夕顔の甘辛炒めです。こってり味がご飯のおかずにぴったり。
辻本京子
材料
（2〜3人分）
作り方
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1
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夕顔はピーラーで皮をむきます。
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2
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縦に4等分にします。
（大きな夕顔の場合はわたをとります）
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3
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5mm幅に切ります。
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4
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豚バラ肉を5cm幅に切ります。
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5
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フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒めます。
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6
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豚バラ肉に火が通ったら夕顔を入れ、さらに炒めます。
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7
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夕顔がしんなりしてきたら、酒と砂糖を入れ、軽く混ぜ合わせます。
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8
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みりんとしょうゆを入れて、さらに炒めます。
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9
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汁気が少なくなったらできあがりです。
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10
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https://youtu.be/D9SzGVs-pD4
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コツ・ポイント
若い夕顔はわたも少なく種も柔らかいので、実と一緒に調理します。大きな夕顔の場合はわたを取り除いてください。https://youtu.be/D9SzGVs-pD4
このレシピの生い立ち
若い夕顔の活用方法を考えてみました。
辻本京子
