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「まごわやさしい」3品目入り　和風マリネ

「まごわやさしい」3品目入り　和風マリネの画像

Description

和風材料ですが和風も洋風にも合う、栄養補う一品副菜。手軽調味料使い、具沢山で味なじみ酸味円やか良い塩梅！さっぱり食が進む

材料 （多め2人分〜4人分(写真は1人分／4人分)）

きゅうり
1本(100g)
乾燥芽ひじき
小さじ2(2〜3g)
人参
約4㎝(25g)
コーン缶(ホール) 汁気をきる　又は茹でトウモロコシの実
50g
大豆の水煮　汁気をきる　又は蒸し大豆
100g
●砂糖
大さじ1/2強(5g)
●酢
大さじ1(15g)
●醤油
小さじ2と小さじ1/2(15g)
●サラダ油
小さじ1(5g)

作り方

  1. 1

    ひじきは表示の時間通りに戻し、洗ってザルにあげておく。

  2. 2

    人参はいちょう切りし少し水で濡らし、ラップで包みレンジ６００Wで５０秒加熱し火を通し(楊枝が抵抗なく刺さるほど)粗熱とる

  3. 3

    ザルにあげたひじきに熱湯をかける。コーン、大豆の水煮(又は蒸し大豆)も、サッと熱湯をとおし、水気を切る。

  4. 4

    きゅうりは輪切りにする。

  5. 5

    ボウルで●の調味料と、２〜４の具材を和える。

コツ・ポイント

◎人参のレンジ加熱の際は、焦げないよう少し水で濡らし加熱時間は調整ください

◎今回は1袋100gの蒸し大豆使用
水煮大豆のときは、使わない分は汁ごと冷凍保存し、使う日の前の晩に冷蔵庫で解凍(解凍した分は使い切ること)し使える

このレシピの生い立ち

夏野菜使い、まごわやさしいの「ま」豆(水煮大豆)「わ」わかめ(芽ひじき)「や」野菜(胡瓜、人参、コーン)で栄養補い夏バテ対策。和風も洋風にも合う、海を見渡せるカフェのランチのデリ風副菜のように。ポッチャマレシピコンテスト応募の為に作りました
レシピID : 6890839 公開日 : 21/08/04 更新日 : 21/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年1月7日
写真
まあまま☆0403
お豆とひじきと彩りお野菜で和風マリネ♡ヘルシー美味しい組合せ＾＾さっぱり甘酸味美味しく食進みました♡感謝です＾＾
#ヘルシー♡和風マリネ
2021年11月11日
初れぽ
写真
Sac’HiNa
気持ち甘みの強いマリネでしたが、美味しかったです☆
#夕食
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クックM6DK2O☆
「まごわやさしい」3品目入り　和風マリネ
by クックM6DK2O☆