手作りうずら水煮玉子のレシピ 天ぷら
河北うずら
作り方
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1
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う玉を作る
( レシピID:6820641 )
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2
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う玉の天ぷらを揚げる
油の温度が下がらない量で揚げる。
( レシピID:6820641 )
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3
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トッピング
・手作りのう玉の天ぷら
お好みで
・ごぼうの天ぷら
・刻み小ねぎ
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コツ・ポイント
玉子には一度熱が通っているので、サッと揚げればよい。長く加熱して玉子の栄養価を落とさない。
玉子の素材を味わうように揚げる。
う玉の手作りの手間が、美味しさで報われます。
玉子の素材を味わうように揚げる。
う玉の手作りの手間が、美味しさで報われます。
このレシピの生い立ち
手作りしたう玉の、美味しい素材品質を活かす料理として、天ぷらにしました。
トッピングの利点は１、汁を濁さない。２、一口大で食べやすい。３、う玉は、栄養価の高い完全食品です。
お店への、うどん・そばのトッピングの提案として作りました。
トッピングの利点は１、汁を濁さない。２、一口大で食べやすい。３、う玉は、栄養価の高い完全食品です。
お店への、うどん・そばのトッピングの提案として作りました。
レシピID : 6891218
公開日 : 21/08/04
更新日 : 21/08/04
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