手作りうずら水煮玉子のレシピ 天ぷら

手作りうずら水煮玉子のレシピ 天ぷら

Description

手作りのう玉で美味しい天ぷらを作り、うどん・そばのトッピングに使う。
https://kawakitauzura.com

材料 (5人前)

手作りのう玉(うずら卵の茹で玉子)
10個
ごぼう
中1本
小ねぎ
1束
うどん麺
5玉
うどんスープ
5人前
天ぷら衣
天ぷら粉(小麦粉)
50g
65cc
小さじ一強
適量

作り方

1

写真

う玉を作る
( レシピID:6820641 )

2

写真

う玉の天ぷらを揚げる
油の温度が下がらない量で揚げる。
( レシピID:6820641 )

3

写真

トッピング
・手作りのう玉の天ぷら
お好みで
・ごぼうの天ぷら
・刻み小ねぎ

コツ・ポイント

玉子には一度熱が通っているので、サッと揚げればよい。長く加熱して玉子の栄養価を落とさない。
玉子の素材を味わうように揚げる。

う玉の手作りの手間が、美味しさで報われます。

このレシピの生い立ち

手作りしたう玉の、美味しい素材品質を活かす料理として、天ぷらにしました。
トッピングの利点は1、汁を濁さない。2、一口大で食べやすい。3、う玉は、栄養価の高い完全食品です。
お店への、うどん・そばのトッピングの提案として作りました。
レシピID : 6891218 公開日 : 21/08/04 更新日 : 21/08/04

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