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極ふわ！台湾カステラ~牛乳パックで~

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Description

型がなくても大丈夫！牛乳パックで簡単に作れるレシピです。極ふわ&しっとり甘い。生クリーム、プリンを挟んで、さぁどうぞ。

材料 （牛乳パックで2個分）

卵黄
1個分
サラダ油
小さじ2
牛乳
大さじ1と1/2
ハチミツ
大さじ1
小麦粉
15g
お湯
適量
■ メレンゲ用
卵白
2個分
砂糖
20g
片栗粉
2g

作り方

  1. 1

    写真

    牛乳パックを下5㎝の所で切り、高さに合わせてクッキングシートを切り、牛乳パックにセットする

  2. 2

    写真

    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく

  3. 3

    写真

    卵黄をときほぐし、サラダ油、牛乳、ハチミツ、ふるった小麦粉を加えてよく混ぜる

  4. 4

    写真

    卵白に砂糖と片栗粉を加えて、メレンゲを作る（ピンと角が立つ手前で止める）

  5. 5

    写真

    卵黄の生地に、メレンゲを1/3量加え、底からしっかりかき混ぜる
    ※オーブン150度予熱開始

  6. 6

    写真

    残りのメレンゲを1/2量ずつ加え、底からすくうように、さっくりと混ぜる
    ※お湯を沸かし始める

  7. 7

    写真

    牛乳パックに生地を流し込み、中の空気を抜くように、台に数回トントンと落とす
    アルミホイルで底を覆う

  8. 8

    写真

    鉄板に牛乳パックを並べ、お湯（60℃）を1㎝程度注ぎ、35分焼く

  9. 9

    焼き上がったら、熱いうちに牛乳パックから取り出す

コツ・ポイント

・工程2 卵白は1個分でも作れます。
その場合、砂糖を15g、片栗粉を1.5gにして下さい。
・工程7 フワフワ感が損なわれるので、残った生地をきれいにかき集めて牛乳パックに入れない。ヘラに残った生地も入れない様にして下さい。

このレシピの生い立ち

甘いものが大好きな旦那さまのおやつに。
レシピID : 6893565 公開日 : 21/08/24 更新日 : 22/04/15

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極ふわ！台湾カステラ~牛乳パックで~
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