ラタトゥイユ★簡単なのに本格絶品
Description
夏野菜をたっぷりと味わいましょう。冷やしてもよし。パスタにも。簡単です。
材料
(4人分)
玉ねぎ中サイズ
1個半
3本
黄パプリカ
1個
赤パプリカ
1個
ズッキーニ中サイズ
1本
ニンニクチューブ
大さじ1
コンソメ
1個
デルモンテトマトダイス缶
400g
ローリエ
1〜2枚
バジル
少々
オレガノ
少々
塩、胡椒
お好み量
白ワイン
1/2カップ
オリーブオイル
適量
メープルシロップあれば隠し味に
少々
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、玉ねぎとニンニクを炒める。透き通ってきたら、ナス、ズッキーニを炒める。
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3
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油がまわったら、パプリカをいれ、塩胡椒をし、さらに炒める。トマト缶を汁ごと、白ワイン、コンソメを入れる。
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4
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3に、ローリエ、バジル、オレガノをいれ、フタをして弱火で15分くらい煮込む。
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5
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余分な汁気がなければ、最後にお好みの味に、塩胡椒で調整してください。あれば、メープルシロップ入れると深みがでます。
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6
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大きめのお皿に盛り付け、出来上がり。
ハーブチキンソテーに添えてみました。
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7
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調味料たち。
トマト缶は、デルモンテが個人的には、1番美味しくできると思いますが、どれでも問題ありません。
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コツ・ポイント
玉ねぎは、よーく炒めましょう。
ニンニクは、お好みで増減してください。
ニンニクは、お好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて。