カリフラワーとビーツのサラダ

カリフラワーは小分けにして柔らかく茹でる
ゆで卵は薄切りに
紫玉ねぎはスライス。ビーツはサイコロ型に。

ドレッシングの材料を混ぜる

お皿にルッコラをひき、カリフラワー、ゆで卵、ビーツを飾る。最後に２のドレッシングをかけ、パセリを散らす。