ゴマ香る♪鮭ちらし

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   寿司桶を水でぬらしておきます。
   なければボウルなどでもOK

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   米を洗って炊飯器に入れて出し昆布をのせます。
   「すし」の目盛りで炊きます。

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   【すし酢作り】
   酢に砂糖、塩を入れます。

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   てんさい糖は溶けにくいのでよく混ぜておきます。

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   フライパンにクッキングシートを敷いてから火をつけます。

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   鮭をのせて蓋をして焼き始めます。
   火加減は弱めの中火でゆっくり焼きます。

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   色が変わったら裏返します。

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   ほぐす時に小骨があれば取ります。

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    青じそはくるくる丸めて細く切ります。

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    さっと水につけてペーパーにあげておきます。

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    きゅうりは小口切りのあと塩を少しかけてまんべんなく混ぜて５分ほどおいておきます。

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    炒りゴマをすります。
    ㊟すり過ぎるとベタベタになるので気をつけましょう。

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    具を並べて準備しておきます。

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    ご飯が炊けたらすし桶に移して、すし酢を一気に回しかけます。

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    うちわであおぎながら切るように混ぜます。
    すし酢が全体に混ざるように！

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    青じそ以外の具を入れて混ぜます。

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    最後に青じそをのせてできあがり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち