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夏野菜たっぷり！山形名物だし風？

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Description

ナスとバジルを収穫(家庭菜園)し、きゅうりを頂いた(農家の方)ので♬
調理時間:120分 費用目安:100円以下(1人)

材料 （2～3人分）

なす
1本
きゅうり
1本
バジルの葉
5枚
みょうが
1個
〇めんつゆ(ストレート)
大さじ1と1/2(22.5g)
〇醤油・酒・みりん・酢
大さじ1/2(7.5g)
〇いりごま
大さじ1(15g)

作り方

  1. 1

    なすは7~8mm角に切り、水にさらしてあく抜きをする

    なすのあく抜きをしている間に他の食材を切る

  2. 2

    きゅうりはなすと同じくらいの大きさに

    バジルの葉、みょうがは粗みじんに切る

  3. 3

    ジップロックに合わせ調味料〇を入れ、水を切ったなす、きゅうり、バジルの葉、みょうがを加えてよく混ぜる

  4. 4

    ジップロックの空気をしっかりと抜き、全ての材料が混ざる様にモミモミしたら、冷蔵庫で半日～1日ほど置いて完成です

コツ・ポイント

栄養素（1人分）エネルギー:58kcal
たんぱく質:3.0g 葉酸:53μg 脂質:2.6g
鉄:1.1mg ビタミンC:11mg 炭水化物:7.7g
食塩相当量:1.0g カルシウム:108mg
食物繊維総量:3.4g 他

このレシピの生い立ち

山形の郷土料理であるだしは、夏野菜を摂れる一品です

みょうがやしそ(バジルの葉)などの香味野菜を使うことで、食欲が落ちやすい夏でも食べやすくなります

夏野菜やゴマで、カルシウムやマグネシウム、レチノール等、ビタミン・ミネラルを補給！
レシピID : 6897258 公開日 : 21/08/11 更新日 : 21/08/11

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夏野菜たっぷり！山形名物だし風？
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