ツナ缶で作る クリスマスカラーのテリーヌ
作り方
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1
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ゼラチンは、水大匙3(分量外)でふやかしておく。
ホウレンソウはさっと茹で、水少々とミキサーでペースト状にする。
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2
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F・Pに油を切ったツナ缶と玉葱、ニンニク、ケッパー、マヨネーズ、生クリームを入れ攪拌する。
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3
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2が滑らかになったら、ボールに取る。 塩、胡椒をして味を整える。
湯銭(レンジで可)で溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。
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4
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3のペースト1/3量には、ケッチャップ大匙1・5を加えて混ぜる。
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5
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残りのペースト1/3量を別のボールに取り、1のホウレンソウのペースト大匙1.5くらい加えて混ぜる。
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6
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パウンド型にホイル(ラップ)を敷き、3のペースト、4、5のホウレンソウを加えた物を最後に入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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冷蔵庫で3時間以上置く。固まったら型から出し1cm幅くらいに切り、お皿に並べる。
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8
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お陰様で、2008年「クリスマスおもてなしレシピ」コンテストで入賞しました。有難うございました!!
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9
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コツ・ポイント
パウンド型に順番にいれるとき、1回毎に冷凍庫で少し固まらせながらするときれいに出来ます。
今回は色付けにホウレンソウ、ケッチャップを使いましたが、緑はグリンピース・アスパラに、赤は人参の茹でたものetcに代えても良いです。
今回は色付けにホウレンソウ、ケッチャップを使いましたが、緑はグリンピース・アスパラに、赤は人参の茹でたものetcに代えても良いです。
このレシピの生い立ち
生クリームを使ったレシピを考えて作りました。