お弁当に☆茄子としめじの甘酢炒め

お弁当に☆茄子としめじの甘酢炒め

Description

茄子としめじで、簡単にお弁当のもう一品!甘酢味でさっぱりしていて、暑い時期にも食べやすく、傷みにくいです。

材料 (作りやすい分量)

茄子
1本
しめじ
一掴み
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
適量
ネギ(あれば)
適量

作り方

1

茄子は乱切りにして、水にさらしておきます。しめじはほぐしておきます。

2

フライパンにごま油を熱し、①の茄子を炒め、少ししたらしめじも入れて炒めます。

3

②に調味料を入れて水分を飛ばし、ネギをパラパラかけたら、出来あがりです。

4

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お弁当の一品に♡

5

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オクラを加えて、夕飯の一品にも♡

コツ・ポイント

たくさん作って、夕飯や翌日のお弁当の作り置きにも出来ます!お弁当に入れる時は、水分を飛ばしてください。彩りが寂しいですが、きのこがちょこんと顔を出すように盛り付けると、お弁当も少し可愛くなります♡

このレシピの生い立ち

小3息子の、お弁当続きの夏休み…いつも同じような中身になってしまって。暑くても食べやすいものはないかなと、考えました。普段から甘酢味が好きなので、冷蔵庫にあったもので適当に(笑)彩りは少々微妙ですが、味は気に入ってくれたみたいです♡
レシピID : 6898284 公開日 : 21/08/11 更新日 : 21/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2021/11/27

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小3息子の学童弁当に。病み上がりで、全くヤル気が出ません…(泣)今日はパプリカ入りで少し彩りを♡ピーマンやパプリカもオススメ☆

さるぱんだ

2021/09/13

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甘酸味は、お箸が進みますね!茄子としめじの組み合わせも、合います♪

umemodoki

2021/08/13

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お昼に使いたい茄子があったので早速お借りして(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°調味料倍にするだけでパスタを美味しく頂けました😋レポ感謝~♡

yokon☆

2021/08/13

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甘酢の味付け美味しいね😋暑い夏のお弁当にピッタリ🥰多めに作ったので夕飯でも頂き☘️レシピありがとう😆💕✨

みかかめ

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