麻婆豆腐 ①

本格的だけど思ったより簡単だよ

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
1かけ
長ねぎ
10センチ
大さじ1/2~1
大さじ1と1/2~2
大さじ1
中華スープ
2/3カップ
胡椒
少々(粗挽きでも可)
水溶き片栗粉
小さじ2~3
大さじ2
1周程度
1周程度
醤油
小さじ1

1

  下準備
 豆腐はペーパータオルで包み
レンジに3分30秒かけて
水きりして、1~2センチ角
に切る
 長ねぎとにんにくはみじん
切りにする

2

 フライパンに油とにんにくを
入れて弱火にかけ、香りが立ったらひき肉を加え中火で炒める

3

 肉に火が通ってポロポロになったら豆板ジャンを加えて香りよく炒める

4

 甜麺ジャン、酒、胡椒、中華スープを混ぜた物と豆腐を加え
2~3分煮て豆腐に味を馴染ませる。
 水溶き片栗粉を2~3回に分けて入れ、好みとろみをつける

5

 ねぎを加え、酢、ゴマ油、
醤油も加えてひと混ぜして
出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 6900 公開日 : 00/07/31 更新日 : 02/11/02

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