キャロットケーキ(乳卵無し)

キャロットケーキ(乳卵無し)

Description

にんじんがたっぷり入ったヘルシーなケーキです。

材料 (20㎝丸型1台分)

にんじん
200g(2本分くらい)
薄力粉
165g
4g(小さじ1)
砂糖
30~75gお好みで
シナモン
小さじ1
あればナツメグ
3振りくらい
ふたつまみ
75g
75g
小さじ1
くるみ
40g
チョコチップ、ドライフルーツなど
お好みで
〇粉砂糖
40g
小さじ2
くるみ(飾り用)
お好みで

作り方

1

にんじんはすりおろす。薄力粉~塩までをボウルに入れて泡立て器で混ぜる。

2

植物油、豆乳、レモン汁を加えてざっと混ぜ、にんじん、くるみ、チョコチップなどを加えてさらに混ぜる。

3

型に流しいれ、170度に予熱したオーブンで45分焼く。

4

冷めたら〇の材料を混ぜてアイシングを作りケーキの表面に塗って乾かす。お好みでクルミを飾る。

コツ・ポイント

にんじんは170g~250gくらいでも大丈夫です。その分豆乳で調節します。
砂糖は30gくらいでもアイシングをかける場合はちゃんと甘いと思います(^^)

このレシピの生い立ち

植物性食材で作るレシピを研究中。しっかり満足感あるキャロットケーキに仕上がりました。
レシピID : 6900208 公開日 : 21/08/12 更新日 : 22/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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