キャロットケーキ（乳卵無し）

にんじんはすりおろす。薄力粉～塩までをボウルに入れて泡立て器で混ぜる。

植物油、豆乳、レモン汁を加えてざっと混ぜ、にんじん、くるみ、チョコチップなどを加えてさらに混ぜる。

型に流しいれ、170度に予熱したオーブンで45分焼く。