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にんにくは皮を剥き、半分にして芽を取り除き、ピュアオリーブオイルと一緒に弱火にかける。
にんにくはきつね色になったら上げる。
1の油に、食べやすい大きさに切ったブロッコリーを入れて、中火で揚げ焼きにしていく。
焼き色がついた面は返し、全体に油をなじませるように火を入れる。
ブロッコリーに火が通ったら、2とあわせて皿に盛り、塩を振って食べる。