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パリパリ食感がクセになる♪ごぼうの漬物

パリパリ食感がクセになる♪ごぼうの漬物の画像

Description

作り方は超カンタン！！
パリパリの食感と、酢の酸味で、箸が止まらなくなること間違いなし♪食物繊維たっぷり！ヘルシー♪

材料 （作りやすい分量）

ごぼう（土つきの状態で）
５００ｇ
★めんつゆ(二倍濃縮)
１５０ｃｃ
★しょうゆ
５０ｃｃ
★酢
７５ｃｃ
★砂糖
１５０ｇ
★塩
５ｇ
★鷹の爪（お好みで）
１本

作り方

  1. 1

    写真

    ※細めのごぼうを使用。
    ７～８本入りのものを２袋で５００ｇでした。

  2. 2

    写真

    ごぼうを洗い、３㌢位に切り、水に入れてアク抜きする。（１５分程度）

    ※太いものは半分～1/4に切る。

  3. 3

    写真

    鍋にごぼうと、浸る程度の水を入れて火をつける。
    煮立ったらそのまま強火で１分ほど茹でて、ザルにあげて水気を切る。

  4. 4

    写真

    同じ鍋に★の材料を全て入れ、煮立って砂糖が溶けたら火を止める。
    ３を入れてざっと混ぜる。

  5. 5

    写真

    タッパーなどに移し、あら熱がとれたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成♪

コツ・ポイント

めんつゆは二倍濃縮のものを使っています。
そばつゆだと味が濃くなるので注意してください。

完成して１週間くらい経つと、汁が濁ってくるので
その前に食べきるか、汁を捨てて保存し、早めにお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

パリパリ、ポリポリとした食感がクセになります！！
ごはんのお供にはもちろん、お酒のつまみにも最適♪
レシピID : 690054 公開日 : 08/11/27 更新日 : 18/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

457件 (372人)
2024年3月19日
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クックIQ9TDH☆
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2024年3月13日
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#ごぼう #作り置き
2024年2月20日
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みき☆ハチ
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#ごぼうが食べやすい #子供喜ぶ
2024年2月10日
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リピ。パリパリ箸休めに最高です。
#おうちごはん #おつまみにぴったり #手作り #お漬物大好き #手作り漬け物 #食物繊維たっぷり
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