れんこんとワカサギのキッシュ
作り方
-
-
1
-
タルト地(材料B)を作る。塩を加えた薄力粉、米粉にバターを加え指でつぶしながら粉に擦り込み、卵黄と砂糖を加え生地を練る。
-
-
-
3
-
タルトストーンを入れてオーブンやオーブントースターで170度で30分焼く。タルトストーンを外し、15分焼く。
-
-
-
4
-
玉ねぎと人参はスライスして透明になるまで炒め、玄米、ニンニクを加え炒める。
-
-
-
5
-
白味噌と刻みれんこんを入れたアパレイユ(材料A)と合わせ、焼きあがったタルトに入れて170度で20分焼く。
-
-
-
7
-
ワカサギは小麦粉をはたいて唐揚げにして、キッシュの上に乗せる。
-
コツ・ポイント
アパレイユ:フランス語で混ぜあわせた生地を意味する。粉、卵、バターなど数種類の材料を下準備として混ぜあわせもの。
タルトストーン:パイやタルト生地を空焼きする際に使用する重石。生地の膨らみを抑え、綺麗にタルト台を焼き上げることができる。
タルトストーン:パイやタルト生地を空焼きする際に使用する重石。生地の膨らみを抑え、綺麗にタルト台を焼き上げることができる。
このレシピの生い立ち
土浦市は、日本一の生産量を誇る「れんこん」を始めさまざまな農産物や、霞ヶ浦の水産物にも恵まれています。この土浦の恵みを、多くの方々に味わっていただけるようレシピを開発しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)