京芋の煮物

京芋の煮物
京芋のねっとりした柔らかさが大好き!この季節にピッタリな一品です!体にもじんわり染み込んでいきます。

材料 (2人分)

京芋
1本(500g)
300cc
砂糖
大2
大2
大2
醤油
大2~2.5

1

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京芋はキレイに洗って2cmの輪切りにし、水に浸けておく。

2

鍋に京芋を入れ芋が隠れるくらい水を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし10分ほど下茹でする。

3

竹串がスッと入るくらいになれば、ザルにあげ、ぬめりを取りながら皮を剥きます。

4

鍋に京芋を戻して、だし汁を注ぎ、強火で3分ほど煮てから砂糖、酒、味醂、醤油を加える。

5

落としぶたをして15分、今度は竹串がスッと入るくらいまで煮る。火加減は中火で!

6

時々鍋を傾けながら煮汁をまんべんなく回しかけ照りを出す。煮汁がほとんど無くなるまで煮れば出来上がり。

7

コツ・ポイント

芋にぬめりが残っていると調味料が染み込みにくいので、湯でよくぬめりを取って下さい。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
レシピID : 69024 公開日 : 13/04/08 更新日 : 13/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

13/12/01

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お芋が少し硬めになってしまって残念。味は美味しかったです(^^)

ピロミ♡

13/11/29

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ほっこり優しいお味で美味しくできましたー!

アレックスの嫁

ありがとうございます♥

13/12/10

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京芋、人生初です!とても美味しく食べました♡

kimig

ありがとうございます♥よかったです!

13/11/16

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京芋ってこんなにおいしかったんですね♡ハマりそうです(*´∀`*

水波0210

ねっとりしていて美味しいですよね♡喜んてもらえて嬉しいです❤