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レーズンと☆以外の材料をHBに入れ、一次発酵まで行う。
レーズンはぬるま湯に15分ほど浸けておき、ペーパータオルで水気をとっておく。
一次発酵まで終わったら生地を取り出し、麺棒で広げレーズンを敷き混ぜこねる。全体的に混ざったら10分ほど休ます。
8個に分け丸める。10分ほどベンチタイム。
2次発酵40℃40分行う。
2次発酵が終わったら、キッチンバサミで上の方を十字に切り込みを入れる。
焼きの準備、オーブンの予熱180℃にしておく。
切り込みをいれた生地に、ほそく切ったバターを挟み、グラニュー糖をかける。
予熱したオーブンで17分ほど焼く。