北アフリカのお菓子 マクロード
Description
材料
(16個程度)
作り方
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1
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今回使用したもの。オレンジフラワーウォーター(Orange blossom water )はネットなどで売ってます。
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2
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ボウルにセモリナ粉、塩、溶かしバターを入れ指で混ぜ合わせる。捏ねず粉にバターを行き渡らせ、ラップをして30分ほど休ませる
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3
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オレンジ花水を少しずつ加えて混ぜ、ひとかたまりの生地にする。あまり捏ねずやや緩めの生地に。30分〜1時間ほど休ませる,
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4
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デーツに溶かしバター、シナモンを加えて混ぜ、2つに分けて棒状に伸ばしておく。ホールデーツの種を取りFPにかけてもOK
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5
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生地を二つに分けて棒状に伸ばし、デーツフィリングをきっちり包み込んでいく(2つに分けたのは作りやすい大きさの為だけ)
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7
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180℃に予熱したオーブンに並べて30〜40分焼いていく。
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8
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焼いている間にシロップを作る。簡単でややライトにしたかったので、蜂蜜にオレンジ花水を加えて伸ばしておく。
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9
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狐色に焼き上がったら、熱いうちにシロップをかけ、冷めるまで置いておく。(熱々もまた美味しいのですが)
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10
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※本場はしっかりシロップを浸してからトレイで冷ますので、今回の分量の倍くらいは必要です。あくまでお好みで。
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あまーいので、食べ過ぎに注意!
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参考レシピ
今回は蜂蜜にしましたが、砂糖とレモン、オレンジ花水少々と水で煮詰めたシロップを使うのもOK。
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参考レシピ2
ペーストにゴマやレーズンを混ぜたり、焼き上がりにゴマを散らしても良さそうです。
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参考レシピ3
今回はオーブンで焼きましたが、本場は狐色に揚げてからシロップに漬け込むのが主流みたいです。
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