コチュマヨポテトサラダ

コチュマヨポテトサラダ

Description

コチュマヨ味のピリ辛ポテトサラダ。豚バラ入りでボリューム満点!ご飯にもお酒にも◎

材料 (4人分〜)

胡瓜
2本
適量
2個
じゃがいも
4個
豚バラ薄切り
300g
【A】砂糖 みりん 醤油 酒
各大さじ1
【A】おろししょうが
小さじ1
【A】おろしにんにく
小さじ1/2
【B】コチュジャン
大さじ1
【B】マヨネーズ
大さじ1
【B】醤油
大さじ1/2
【B】蜂蜜
大さじ1/2
【B】酢
大さじ1/2
胡麻 葱(お好みで)
適量

作り方

1

【下準備】※胡瓜は薄切りにし塩で揉んで水気を絞る。
※卵は半熟茹で卵にする。
※A、Bそれぞれの調味料を合わせておく。

2

写真

じゃがいもは皮を剥き一口大に切って粉吹き芋にする。

3

写真

フライパンを熱し薄く油(分量外)をひき豚バラ薄切りに肉を炒める。色が変わり火が通ったら、Aを入れ煮絡める。

4

写真

大きめのボウルに2、3、水気を絞った胡瓜、合わせておいたBを入れて混ぜ合わせる。

5

写真

皿に盛り、半分に切った茹で卵を乗せて胡麻と葱をかける。

コツ・ポイント

じゃがいもはマッシュにせず、ざっくりと混ぜて形が残るくらいが美味しいです。かなりピリ辛ですので、お好みでコチュジャンを減らしてマヨネーズを増やしてもOK。

このレシピの生い立ち

ビールに合うサラダが食べたくて考えてみました♪
レシピID : 6903665 公開日 : 21/08/14 更新日 : 21/08/14

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