牛肉の醤油煮(韓国料理)の画像

Description

韓国の常備菜です。1週間くらい持つのでお試しください。
濃い目の味なのでお酒に合いそうですが、本日は禁酒です。

材料 (3〜4日分)

牛塊肉 モモ
500g
6個
10本
下茹で
1000cc
生姜
1片
大さじ2
煮込み
下茹で汁
400〜500cc
醤油
100cc
砂糖
大さじ2
ニンニク
4片
赤唐辛子
2本
簡単酢 あれば
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉を切って水に20分つけて血抜きします。
    最終的にお肉は手でさくのであまり小さくならないように。

  2. 2

    写真

    鍋に下茹での材料を入れて沸騰させ、牛肉を入れて柔らかくなるまで灰汁を取りながら中火で茹でます。30〜60分くらい。

  3. 3

    牛肉と茹で汁を400〜500取り出します。

  4. 4

    写真

    鍋に牛肉と煮込みの材料を入れて中火より少し弱めで20分ほど煮込みます。

  5. 5

    写真

    ゆで卵とししとうを入れて煮汁が半分以下になるくらいまで煮込みます。

  6. 6

    写真

    煮込んで粗熱が取れたら牛肉を割いたら完成です!

コツ・ポイント

出来たてより寝かした方が更に味が染みて美味しいです。
煮汁に簡単酢を更に入れるとドレッシングになります。

このレシピの生い立ち

韓国料理を勉強していて、少しアレンジしてみました。
レシピID : 6905212 公開日 : 21/08/15 更新日 : 21/08/15

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