ゴーヤカレー

ゴーヤカレー

Description

半干しにしたゴーヤをワタごと加えて作ったカレー。辛味の代わりに使ったワタの苦み&スパイスに食欲がそそられる、夏カレー! 

材料 (2人分)

合い挽き肉
250g
ゴーヤ(半干し)
1/2本分
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
10個(約120g)
サラダ油
大さじ2
小さじ1
小さじ1
200cc
大さじ4〜5
小さじ1
中濃ソース(またはトンカツソース)
小さじ1-2

作り方

  1. 1

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    材料

  2. 2

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    半干しゴーヤを作る。5mm厚さに切り、2-3時間天日干しにする。

  3. 3

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    玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに、ミニトマトは4等分に切る。

  4. 4

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    半干しゴーヤは4等分にする。

  5. 5

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    鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを加え、シードの周りがプチプチ泡がたってきたら玉ねぎ、生姜、にんにくを加えて炒め、

  6. 6

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    玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉を加えて炒める。

  7. 7

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    ひき肉に火が通ってきたら、ミニトマト、塩を加えて10分炒め、

  8. 8

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    水、トマトピューレ、ローリエを加えて煮たったら弱火にし、蓋をして15分煮る。

  9. 9

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    ゴーヤ、カレー粉、ガラムマサラを加え1-2分強めの中火で煮込み、

  10. 10

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    塩、中濃ソースで味を調え…

  11. 11

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    出来上がり!

  12. 12

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    今回はトマトプラウ(レシピID 5717245)と一緒に盛り付け、頂きます!

コツ・ポイント

苦味が苦手な方は作り方4でワタも取り除きます。

このレシピの生い立ち

ゴーヤを半干し(セミドライ)にすると苦みが和らぎます。あえてワタを残し、苦みを生かし、カレーにしてみました。。。
レシピID : 6906119 公開日 : 21/08/19 更新日 : 21/09/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年9月5日

初れぽ

庭で作ったゴーヤを使って作りました。天日干しにする暇がなかったのですが、それほど苦くなく、美味しくできました。付け合わせはナン。

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