米農家直伝!美味しいご飯の炊き方

米農家直伝!美味しいご飯の炊き方

Description

毎日食べるご飯だから簡単に美味しく食べたいですよね。コツは洗い方だけです。余計な洗い物はありません。

材料

お米
適量
お水
適量

作り方

  1. 1

    写真

    内釜に水をあらかじめ多めに入れておき、米を流し入れる。
    浄水器の水など使う方はこの時から使って下さい。

  2. 2

    写真

    お米から気泡が出てくるので、10秒ほどそのまま触らずに置きます。
    (ここでかき混ぜるとヌカ臭くなります。)

  3. 3

    写真

    水を捨て新しい水を入れます。
    内釜を持って、水面が円を描くように米ごと5~6回まわします。
    *浄水器の水使用

  4. 4

    写真

    また水を捨て、③と同じように洗います。
    このとき手を使って押し洗いしたり、ザルにあけたりしないで水流だけで洗います。

  5. 5

    もう1度同じ水流洗いをしたら水を捨て、炊飯の分量の水を入れます。
    水がまだ白く濁っていても大丈夫です。

  6. 6

    新米の時はお米に水分があるので、水を分量より気持ち少なめにします。
    古米の時は水を分量より少し多めに入れます。

  7. 7

    炊飯器をセットする前に30分~1時間位フタをしたまま置いてからスイッチを入れて下さい。

  8. 8

    写真

    炊き上がったら十字に切り、下からほぐします。

  9. 9

    ちなみに・・ご飯を冷凍する時は、炊立てを冷凍袋などに広げる様に入れ、熱々のまま口を閉じて、荒熱がとれたら冷凍して下さい。

コツ・ポイント

私の家の水道水は美味しい水が出てくるので普通に洗いますが、浄水器の水や、ミネラルウォーターなどで洗う時はもったいないかもしれませんが、炊く時だけでなく洗う時から使用して下さい。
特に②の時はお米に1番浸透します。

このレシピの生い立ち

いつも何気にご飯を炊いてたけど、パパに今日のご飯ヌカ臭いとか言われるので、ちゃんと炊こうと聞きました。
レシピID : 690700 公開日 : 08/11/28 更新日 : 08/11/30

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たったこれだけで良いのですね♪写真では分かりにくいけれどツヤツヤ⭐⡱ふっくら炊けました(⁎˃ᴗ˂⁎)手荒れにも嬉しい♡*。゚

あっさき 2009年04月04日 16:58
こんなに簡単でいいんですかあ?お米を研ぐとかの作業は必要ないんですね?
やってみま~す。
玲mama 2009年04月05日 07:41
コメント有難うございます♪
そうなんです。今精米機の性能が良くなってるので、研いで洗う必要がないんです。
逆に、力を入れるとお米が割れてしまったりして美味しくなくなってしまうんですよ。

簡単なので、家では米洗いは子供の仕事です!
のりにてぃ 2012年09月24日 15:20
まず、一度、何もせず10秒待って、水をすて、3回、ぐるぐるすればいいんですよね?それで、おいしいご飯の出来上がり~?♪
玲mama 2012年09月29日 09:23
ビックリですよね~。はじめに置くのがポイントですのでやってみてくださいね。
クックPXYH39☆ 2020年09月09日 13:28
米は最初水を含もうとするので
始めから水に浸してしまうと臭いを含んでしまい臭くなるので、一回目はすぐに捨てて二回目から浸けた方が良いと思いますよ。
玲mama 2020年10月05日 15:05
1回目の水は、お米から気泡が出てくるので、10秒ほどそのまま触らずに置きます。(ここでかき混ぜるとヌカ臭くなります。)とさせてもらってますが、気になる方は2回目からどうぞ。
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