★簡単★しっとりおいしい♪スイートポテト

さつまいもを適当な大きさに切り、水に浸した後、柔らかくゆでる。

柔らかくなったら火をとめ、水をきって熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

砂糖を入れてゴムべらなどでよく混ぜます。(さつまいもがまだ熱いので予熱で溶けていきます)

生クリームを加え、よく混ぜます。(ここまで火をつけずに)

卵黄を加え、弱火にかけてよく混ぜます。
よく混ざったら火をとめ、適当な大きさに形作り、水溶き卵黄を表面にハケで塗る。

220度のオーブンで15分～20分、こんがり色づく程度に焼きます。
形作るのが面倒な時はカップに入れるだけでもok。

生クリームがなかったので牛乳で作ってみました。生地がやわらかくなってヘルシーだしおいしかったです♪