鶏唐揚げのパッションフルーツソース掛け

鶏唐揚げのパッションフルーツソース掛け

Description

パッションフルーツは、βカロテンが豊富なトロピカルフルーツです。沖縄、小笠原のほか、最近では各地で栽培されています。

材料 (3人分)

鶏もも肉
1枚(250〜300g)
日本酒
20ml
醤油
20ml
大さじ3
サラダ油(揚げ油)
適量
パッションフルーツ
2個
大さじ2
少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、日本酒、醤油で下味をつける。

  2. 2

    サラダ油を揚げ物用の鍋に入れ、170 ℃に温める。

  3. 3

    1の鶏肉に片栗粉をつけて、カリッとするまで揚げる。

  4. 4

    パッションフルーツを2つに切り、果肉を取り出す。蜂蜜と塩を加えて混ぜる。

  5. 5

    揚げた鶏肉に4のソースを絡める。

コツ・ポイント

鶏肉に日本酒と醤油で下味をつけておくことで、塩気の少ない甘酸っぱいソースと馴染みます。

このレシピの生い立ち

パッションフルーツの甘酸っぱさ、香りが、油に合うと思い、鶏唐揚げのソースにしました。
レシピID : 6908638 公開日 : 21/08/18 更新日 : 21/08/18

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