ビーツの下処理の画像

Description

ビーツを手にした人の中には土臭さい、中にはカビ臭いと感じる人がいます。そこで土臭さを和らげる方法としての熱処理。

材料

何個でも
ビーツがかぶるくらい
少々

作り方

  1. 1

    ビーツをよく洗い、葉と茎を切り落とす。

  2. 2

    皮付きのまま(皮はむかないでください)鍋にいれ、かぶるぐらいの水と少量の酢を入れて火にかける。

  3. 3

    沸騰したら弱火にして、差し水をしながら竹串をさしてスッと入る状態になるまでゆでる。

  4. 4

    ゆであがったら火をとめ、ゆで汁につけたまま冷ます。

  5. 5

    ゆでたビーツの皮は簡単に手(親指の腹でこするだけ)でむくことができます。

  6. 6

    写真

    cooking proならさらに簡単。ビーツ・水・酢を入れて魚・野菜モードで1分加圧。ピンが降りたら後は皮をむくだけ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ビーツの土臭さを和らげることと、長期保存するため。
レシピID : 6908814 公開日 : 21/08/18 更新日 : 21/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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ぐりんばら
オーブンで約時間がなかったので、時短になしました。臭みが気にならなくて、甘くて美味しいく茹で上がりました。
初れぽ
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seacomet
クッキングプロで!適当な情報で危うく10分くらいやるところだったのでレシピ助かりました笑 1分で柔らかくなりました!\(^-^)