ふわふわ&ジューシー煮込みハンバーグ

じゃがいもは、食べやすい大きさに皮付きのまま切って、かるくラップをして600wの電子レンジで3-4分温める。

温まったじゃがいもにオリーブオイルをかけてよく和え、魚焼きグリルに並べて4-5分ほど軽く焼き目をつける。

玉ねぎをみじん切りにします。
我が家ではぶんぶんチョッパーが大活躍！

【ポイント】
パン粉よりお麩のほうが吸収力が高いので肉汁を吸ってジューシーになります。混ぜるときにお麩が残っても大丈夫！

合いびき肉・玉ねぎ・卵・④をボウルに入れ、手でこねます。

【ポイント】
お肉は冷蔵庫から出したばかりの冷たい物を使い、手の熱でお肉の脂が溶けないよう、手早くこねます！

【ポイント】
ハンバーグのたねは厚めの楕円形で、表面をなめらかに仕上げるのがコツ！

フライパンに油を敷かず、成型した⑧を並べて、中火で焼き目をつける。

ハンバーグの片面に焼き目がついたらひっくり返して脇に寄せ、しめじを入れる。

赤ワインのアルコールがとんできたら、【デミグラスソース】の材料を入れて煮立たせる。

ハンバーグ・目玉焼き・じゃがいも・茹でたブロッコリーを盛り付けて完成！

【備考】
我が家では、みじん切りにはぶんぶんチョッパーが大活躍しています！