ひんや～り♪マーブル水まんじゅう

★メーカーによって、商品名、原材料が少し違うようですが、粉に対して使う砂糖量は同じです。透明度、食感が少し違います。

【準備①】
あんは1個ずつ量って丸め、乾かないようラップをかけておきます。

★あんは緩ければ、少し火にかけて水分をとばすと良いみたいです。富澤商店さんのあんが、そのままでも扱い易いと思いました。

★cottaさんの「水饅頭トレー12ヶ流し型」を使用していますが、冷蔵庫で場所とるサイズ感、、、なのでハサミで半分こ♪

乾いた鍋に水まんじゅう粉とグラニュー糖を入れ、泡立て器で静かに混ぜ合わせます。

鍋に水滴がついているとそこだけ固まってしまうみたいなので、【必ず】水気のない乾いた鍋で、が良いみたいです。

ゴムベラに持ち替え、混ぜながらトロッとしてきたら少し火を弱め、焦げ付かないよう注意しながら、混ぜながら、更に加熱します。

全体の透明度が増し、ゴムベラを持ち上げてトロトロ落ちるくらいになったらＯＫ、火を止めます。

【注意】
以降、生地が冷めて固くなっていくので、できるだけ素早く作業しましょう。（固くなったら再加熱します。）

★生地が固くなったら、再加熱すると扱い易くなるので、３等分するのは湯せんに使えるボウルが良いかと(^^)

★レンジでも再加熱できますが、混ぜながら様子がわかる『湯せん』の方が、加熱しすぎの失敗がなくて良いと思いました。

★アイシングカラーはごく少量、爪楊枝の先につけたものをボウルの壁に擦りつけます。生地の量で微調整ください。

紫色。

アイシングカラーは、Wilton「8 color kit」の水色と紫を使いました。

3色の生地を少しずつ、型の1/2くらいまでスプーンで入れます。３色入れたら、マーブルになるよう、お箸でグルグルします。

丸めておいたあんをグッと押し入れます。

残った３色の生地を一つのボウルに合わせます。固くなっていると思うので、柔らくなるまで、混ぜながら再加熱（湯せん）します。

【手順21】のものに「フタ」をするように、【手順22】で柔らかくなった生地をスプーンで落とします。

冷えて固まったら、水でぬらした爪楊枝を型のふちに沿わせて空気を入れ、ひっくり返して取り出します。

★外れにくい時は、グローブした手（滑りにくい）で、そっと外します。型を斜めにすると作業し易いです。

つるん♪ぷるん♪キレイにできました。金箔で飾ったら、ステキや～ん( *´艸｀)

【失敗】桜あんで初めて作ったもの。アイシングカラー入れ過ぎww(σ≧▽≦)σ
何ですか？食べ物ですか？な仕上がりに。

【富澤商店】さんの「水まんじゅうの素」使用。
原材料の違い(葛粉、寒天)からか、半透明の落ち着いた仕上がりです。

抹茶あんで、オレンジと黄色を使いましたが、、、わかりづらっっ(^^;

プレゼントする時はこのようにしました♪

冷蔵保管できると聞いて、お世話になっている方々へ差し入れ♪