牛すじ肉の炒めもの

レシピNO62272の牛すじ丼の残りの牛すじ肉を使えば味も染みててGOODです♪

材料 (4人分)

牛すじ肉
400グラム
1~2本
2かけら
2本
醤油
大さじ4
大さじ1(なくてもいいよ)
胡麻
お好み
適量
ブラックペッパー
少々
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1

牛すじ肉を一口サイズに切り、沸騰したお湯の中に入れ、煮こぼし、ザルにあげて洗います。

2

1の牛すじを圧力鍋に入れ、ひたひたの水とお酒で20分程煮込みます。
(普通のお鍋の場合は灰汁をとりながら2時間ほど)

3

2を煮こんでいる間に葱は斜めに薄切り、ニンニク、唐辛子はは微塵切りにします。

4

フライパンに胡麻油を熱して、3の材料を炒めます。
(レシピNO62272の牛すじ肉の残りを使う場合はここで炒めてね)

5

香りがたてば、2の牛すじ肉、葱を入れて炒め、三温糖、醤油、だし醤油を加え炒めます。

6

汁気が少なくなれば、胡麻をふりかけて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牛すじ肉が余っていたので
レシピID : 69109 公開日 : 02/11/07 更新日 : 02/11/07

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