鶏もも肉とさつまいもの甘辛バジルソテー

さつまいもを乱切りにして常温の揚げ油に入れる。
火をかけて竹串がスッと通るまで素揚げし、ペーパータオルの上で油をきる。

鶏もも肉（唐揚げ用）の皮を下にしてフライパンに並べ、あまり動かさずに焼く。

焼き色がついたら裏返し、ふたをして（またはアルミホイルをかぶせて）約4分～蒸し焼きにする。

お皿に盛り付け、バジルの葉を飾る。