鶏の画期的なマヨネーズソース和え

鶏の画期的なマヨネーズソース和え
油脂を大幅にカットした、画期的なマヨネーズソースはいかが?

材料 (3~4人分)

鶏胸肉
2枚
1個
★塩
小さじ1/3
★こしょう
少々
数滴
大さじ2
☆自家製エバミルク(ID:69127
80cc
☆マヨネーズ
大さじ4
☆ケチャップ
小さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆塩
小さじ1/3
☆こしょう
少々
適宜
少々

1

卵は黄味と白身に分けておく。

2

鶏胸肉はひと口大削ぎ切りしてボウルに入れ、1の卵白と★印の材料を加えてよく揉み込む。

3

ボウルに1の卵黄と☆印の材料を入れてよく混ぜる。

4

鍋に油を引き、2を焼く。火が通ったら3を投入し、2分ほど炒め煮する。

5

皿に盛り、松の実をふりかけて完成。

コツ・ポイント

①更にカロリーを下げるために鶏肉は焼いていますが、もちろん揚げた方がカリッとしておいしい。 ②松の実でなく、くるみやカシューナッツの方が一般的かも。

このレシピの生い立ち

中華料理店で大好きなエビ・マヨを気軽に鶏で作ろうと思ったが、マヨネーズの量が気になり、なかなか作る気になれなかった。そこで、マヨネーズは所詮、油、酢、卵黄であることに気づき、油を抜いたまで。
レシピID : 69128 公開日 : 02/11/07 更新日 : 02/11/07

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