ストゥブ鍋でビーフシチュー

ストゥブ鍋でビーフシチュー

Description

牛肉の旨味が玉ねぎに染みて、
赤ワインで風味をつけ、デミグラスソースが
高級感出してくれます。

材料 (2人分)

玉ねぎ
2/1個
にんじん
1本
バター
15g
お水
50cc
カレー用肉(黒毛和牛)
100g
塩胡椒
適宜
デミグラスソース
150g

作り方

  1. 1

    写真

    材料を揃えます。
    玉ねぎ、にんじん、牛肉カレー用
    マッシュルーム

  2. 2

    写真

    玉ねぎ1センチ薄切り
    にんじんは乱切り
    マッシュルームは4分の1切りに
    します。

  3. 3

    写真

    ストゥブ鍋を中火にして、
    オリーブオイルと
    バターを溶かし、
    すぐお肉を焼きます。
    お肉は取り出しておいても
    構いません

  4. 4

    写真

    焦がさないように、
    こまめに木べらで混ぜます
    人参を炒めます。

  5. 5

    写真

    スライスした、
    玉ねぎを入れて
    炒めます

  6. 6

    写真

    赤ワインと水を入れてアルコールを
    飛ばしながら煮ます

  7. 7

    写真

    蓋をして中火で、煮て
    蒸気が出たら
    弱火で8分煮ます。
    火加減に気をつけて、
    焦げないように。

  8. 8

    写真

    お肉を取り出していた方は
    お肉を戻して
    ローリエを乗せます

  9. 9

    写真

    デミグラスソースを入れます
    蓋をして弱火で8分煮ます
    中火傷に気をつけて、
    混ぜてください。
    焦げないように

  10. 10

    写真

    マッシュルームを
    入れます。
    蓋をして、
    混ぜながら煮ます
    焦がさないように

  11. 11

    写真

    とろとろで
    本格的なビーフシチュー
    美味しかったです
    また黒毛和牛買ったら
    リピートしたいです

コツ・ポイント

焦がさないように、混ぜます。
デミグラスソースやローリエが
隠し味です。

このレシピの生い立ち

知り合いのお肉屋さんの和牛が美味しいので
ビーフシチューを作りました
レシピID : 6914169 公開日 : 22/01/17 更新日 : 22/01/17

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