もっちり♪いももちポテト コロッケ

じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り砂糖を加えて水から茹でます。→茹で上がったら湯を切ります。
※洗わないで下さい

更に極弱火にかけて粉ふきいもの様に水分を飛ばします。火から下ろしてマッシャーなどでしっかりと潰します。

熱いうちに塩、胡椒を混ぜてから片栗粉を加えてヘラなどで混ぜ、手で触れるくらいになったら手で良く揉み混ぜます。

薄力粉、卵、パン粉で衣付けをします
※私は薄力粉の後の卵は薄力粉と水少々を混ぜてどろっとさせています

170～180度の油で様子を見て(入れたて直ぐは触らずに…)転がしながらカラッと揚げたら出来上がりです٩(*´︶`*)۶

そのまま(コツ参照)または揚げたてに塩をまぶしたり、ソース、ケチャップ、マヨネーズなど お好みでどうぞ～♪