ウチの豚の角煮(暇な人用)

すっごい時間がかかるので暇な人用です。
でも、やわらかくてサッパリです。

材料 (2人分)

豚バラかたまり
300グラム
1コ
ねぎ
青いトコを3本分
醤油
だいたい大さじ4杯ぐらい
お酒
だいたい200CC
砂糖
好みにより
小さじ2~3杯

1

2~3センチぐらいに豚を切り
熱したフライパンに脂身から焼く、焼けたら鍋に移す。
鍋に肉がかぶるぐらい水を入れる。

2

強火で煮る。アクが出てきたら
取り除く、油が結構出てきたら
1回、水を全て捨てる。
お酒200CCと水を肉がかぶるまで入れ、スライスしたしょうがねぎを入れ火にかける。(中火

3

蓋をして1時間煮込む。
火を止め蓋をあけて冷ます。
冷めてきたら鍋ごと冷蔵庫へ
完全に冷めたら白くなった油を
取り除く。

4

また蓋をして1時間煮込む。
冷蔵庫へ入れるを繰り返して
油をとりまくります。
私の場合3~4回繰り返します
水分が減ってくるので、水とお酒を足しながらします。

5

ここで、味付けをしなくても
味ぽんなんかをかけて食べれます。さらにさっぱりで違った
味の角煮が食べれます。
 

6

しょうがとねぎを取り除いて
醤油、砂糖、オイスターソース
を入れさらに30分煮込む。
(4までの時点で残り汁の量が
大分減るので調味料の使う量は
調節します。)
やっと出来上がりです。

コツ・ポイント

とにかく、作る人はがんばって下さい。

このレシピの生い立ち

おかあちゃんのを、アレンジ!!!
レシピID : 69150 公開日 : 02/11/07 更新日 : 02/11/09

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