りんごのチーズケーキ

スフレっぽいしっとりチーズケーキの中に、あまずっぱいりんごがはいった
超美味しいレシピだよ!
冷蔵庫においといたら、
お父さんに勝手に食べられちゃったほど・・とにかくためしてみて!
周りからもすっごい好評で美味しいから!

材料 (18cm丸型一個分)

【りんごのコンポート】
りんご
2個
無塩バター
20g
40g
【チーズ生地】
クリームチーズ
140g
牛乳
50cc
2個分
薄力粉
40g
卵白
2個分

1

りんごは1個は皮をむいて、もう一個は皮ごと、拍子切りにし
グラニュー糖とバターと一緒に
鍋(フライパン)に入れる。

2

水分がとんで表面が透き通るくらいになったら火から下ろして冷ましておく。

3

クリームチーズとグラニュー糖をボールに入れ、なめらかな
クリーム状になるまで練り混ぜる。

4

人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせ、
卵黄を加えてさらによく混ぜる。

5

なめらかになったらブランデーを加え、2のりんごを加えて、
木べらでさっくりと混ぜ合わせる。

6

ふるっておいた薄力粉とコーンスターチを加え、木べらでさっくりと混ぜ合わせる。

7

別のボールに卵白を入れて、泡立て器で白くもったりするまで泡立ててから、グラニュー糖を3回に分けて加え、ピンと角が立ち、つやが出るまで固く泡立てる。

8

6のボールに7のメレンゲを1/3量加えて混ぜ込みなめらかになったら残りのメレンゲ
2回に分けて加え、さっくりと混ぜる

9

型に流し入れ、表面を平らにならして、170℃で10分、
150℃で20~30分やく。

コツ・ポイント

拍子切り=マッチ棒大の大きさに切ること。

このレシピの生い立ち

りんごがたくさんあって、
早く使ってくれと訴えかけてきていたとき、チーズケーキが食べたいといった
お母さんのために作ったレシピ。
レシピID : 69160 公開日 : 02/11/07 更新日 : 02/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile しお 2002年11月21日 22:25
このケーキは、最近作って大成功した
超オススメレシピです!!
チーズは140gだけなのにすっごく
濃厚かつしっとりしたチーズケーキに、
ピンクにほんのり色づいたりんごがおいしい!
是非、りんごの季節のうちに作ってみてね!
結果報告待ってます!