ヨーグルトムース＆桃のコンポートゼリー
urarako
作り方
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1
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【桃のコンポートゼリーrecipe】
鍋に水200cc（分量外）ときび糖、赤ワインを入れ中火にかけ砂糖を溶かす
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2
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お好みの大きさにカットした桃にレモン果汁を絡ませ、果汁ごと1.の鍋に入れ、15分程煮たら火を止める
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3
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予め水に浸して柔らかくした板ゼラチンの水を絞り、1.の鍋入れてよくかき混ぜる
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5
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【ヨーグルトムースrecioe】
ヨーグルトにきび糖の半量とレモン果汁を入れてよく混ぜる
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6
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残り半量のきび糖と生クリームをボールに入れて8分立てに泡立てたら、5.のヨーグルトとよく混ぜる
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7
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予め水に浸して柔らかくしたゼラチンを湯煎で溶かし、6.に入れてよく混ぜる
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8
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カップに等分に分けて冷蔵庫で1～2時間冷やしたらできあがり！
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9
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ヨーグルトムースの上に桃のコンポートゼリーをのせていただきます♪
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コツ・ポイント
コンポートのきび糖はお好みで調整してみてください。日持ちさせるため70gにしましたが少し甘めです。
ワインは白ワインでもOKです。
（板ゼラチンは市販のもの2枚で3.5gでした）
ワインは白ワインでもOKです。
（板ゼラチンは市販のもの2枚で3.5gでした）
このレシピの生い立ち
桃のおいしい季節にいただきます＾＾
urarako
