【簡単な包み方】シュウマイの作り方
辻クッキング
作り方
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1
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玉ねぎ250gを縦横に5mm幅で切ります
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2
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玉ねぎに片栗粉40gを入れてよく混ぜます
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3
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玉ねぎの水分と片栗粉がしっかり絡んだらOK
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4
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豚ミンチ250gに醤油を50ml、酒を20ml、ごま油を20ml、砂糖を大さじ1、塩を5g入れます
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5
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しっかり混ぜます
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6
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調味料がなじんだら玉ねぎを加え再び混ぜます
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7
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片栗粉が肉汁を閉じ込めてくれます
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8
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まな板にラップを敷きます
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9
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タネを35gずつ取ってまな板に並べます
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10
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皮をタネの上に1枚ずつ乗せます
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11
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皮の上から軽く叩いて空気を抜きます
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12
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タネを皮で包みます
回転させながら包んでいくと楽に包めます
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13
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フライパンを中火で熱しサラダ油を大さじ1杯入れます
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皮を下にしてシュウマイを並べます
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薄く焼き色がついたら水を大さじ2杯入れ、蓋をして蒸していきます
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串を通してタネがついていなかったら火を止めます
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盛りつけます
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コツ・ポイント
タネに片栗粉を混ぜることで片栗粉が肉汁を閉じ込め、ジューシーに仕上がります
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
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