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ビーフカツ１０秒揚

ビーフカツ１０秒揚の画像

Description

中心部はレァーです。

材料 （３人分）

牛イチボ
１００ｇ
パン粉
適宜
■ 小麦粉

作り方

  1. 1

    写真

    牛イチボ

  2. 2

    写真

    バケットを一晩切って乾燥させ

  3. 3

    写真

  4. 4

    写真

    細かく粉砕

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

  7. 7

    写真

    軽く塩をふって

  8. 8

    写真

    小麦粉と

  9. 9

    写真

    小麦粉を水溶きしてパン粉をまぶし

  10. 10

    写真

    高温の油で１０秒弱揚げる

  11. 11

    写真

  12. 12

    写真

  13. 13

    写真

    ワインを煮詰めてデミグラスソースを混ぜ、マスタードを少々

  14. 14

    写真

  15. 15

    写真

  16. 16

    写真

コツ・ポイント

高温で短時間揚げる

このレシピの生い立ち

霜降り具合のいいところを細かいパン粉で・・
レシピID : 691688 公開日 : 08/11/30 更新日 : 08/11/30

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流
ビーフカツ１０秒揚
by 流