ビーフカツ10秒揚

ビーフカツ10秒揚

Description

中心部はレァーです。
流

材料 (3人分)

牛イチボ
100g
適宜
小麦粉

作り方

1

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牛イチボ

2

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バケットを一晩切って乾燥させ

3

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4

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細かく粉砕

5

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7

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軽く塩をふって

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小麦粉と

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小麦粉を水溶きしてパン粉をまぶし

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高温の油で10秒弱揚げる

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ワインを煮詰めてデミグラスソースを混ぜ、マスタードを少々

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コツ・ポイント

高温で短時間揚げる

このレシピの生い立ち

霜降り具合のいいところを細かいパン粉で・・
レシピID : 691688 公開日 : 08/11/30 更新日 : 08/11/30

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