クリケヨーグルトクリームのカプレーゼ風
つぶつぶごはん
作り方
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1
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ボウルにざるをのせ、キッチンペーパーを3枚重ねてしき、ヨーグルトをのせて包む。
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3
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２とコオロギパウダーをボールにいれて混ぜる。
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4
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キッチンペーパーを3枚重ねてしき、３を長方形になるようにのせる。(こちらは15×4cm)
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5
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キッチンペーパーで筒状に巻く(端が余っていたら折り畳む)。ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる(2回目の水切り)。
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6
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10等分に切る。
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7
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トマトとアボカドに塩をふり、しっかりめに味をつける。
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8
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７をお皿に盛り、６をのせて、バジルをのせて、オリーブオイルをたっぷりとかけて、レモンを絞っていただく。
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9
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(ヨーグルトから出た水分ホエイは、飲み物や料理にご活用くださいませ)
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10
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2021年コオロギレシピグランプリで㈱FINE SINTER 様よりスポンサー賞に選んでいただきました°˖✧感謝です！！
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コツ・ポイント
・水切り後200gにならない場合は、新しいキッチンペーパで包みなおし、優しくプレスして水分量を調整できます。
・ヨーグルトの水切りはコオロギパウダーを混ぜる前と後の2回して、より濃厚なクリームを作ります。
・ヨーグルトの水切りはコオロギパウダーを混ぜる前と後の2回して、より濃厚なクリームを作ります。
このレシピの生い立ち
コオロギとヨーグルトのコンビにはまってしまい、コオロギチーズがあったらいいなと思い作った一品です。手軽に切っただけのトマトとアボカドを組み合わせて、素材を活かしたイタリアのサラダ・カプレーゼ風にいたしました♪
つぶつぶごはん
