紅茶チョコフィナンシェ

紅茶チョコフィナンシェ

Description

紅茶ベースの生地にチョコがたっぷり入ったフィナンシェです。

材料 (9個分)

バター(食塩不使用)
70g
卵白
70g
チョコチップ
20g
アールグレイ茶葉
1g
【A】
薄力粉
30g

作り方

1

フィナンシェ型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やす。強力粉(分量外)を薄くふるって余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やす。

2

湯煎と濡れ布巾を準備する。【A】はふるっておく。

3

卵白にグラニュー糖を入れ湯煎にかける。きめ細かい泡になるまでよく混ぜる。

4

ふるった【A】と茶葉を加えてよく混ぜる。

5

小鍋にバターを入れて弱火にかける。絶えずかき混ぜ、ムラ無く茶色になったら火からおろし濡れ布巾の上にのせて冷ます。

6

<4>に<5>を加えてよく混ぜ、チョコチップを加える。絞り袋に入れる。フィナンシェ型に生地を絞る。

7

190℃に予熱したオーブンで13分焼く。型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

コツ・ポイント

卵白は泡立てないよう、コシを切るように混ぜるのがポイントです!

このレシピの生い立ち

紅茶もチョコも両方たのしめる、よくばりなフィナンシェです。カフェラテや紅茶とよく合います。
レシピID : 6917340 公開日 : 21/09/30 更新日 : 21/09/30

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