漫画再現メシ 蘭のレモンパイの画像

Description

人気漫画 名探偵コナンに登場する主人公工藤新一の初恋の味のレモンパイを再現してみました

材料 (24cmパイ型)

レモンの皮のコンポート
3個
グラニュー糖
150g
レモン汁
大さじ2
お湯
 
レモンカード
レモン汁
150ml
グラニュー糖
80g
2個
溶かしバター
15g
 
パイ
1個

作り方

  1. 1

    写真

    レモンの皮についた汚れを落とす為に塩で揉み洗いする

  2. 2

    写真

    沸騰したお湯にレモンを入れ、30秒ほど茹でて皮を柔らかくする

  3. 3

    写真

    レモンのヘタを落とし、4等分にカットして皮を剥く

  4. 4

    写真

    皮の内側の白い部分を少し削ぎ、1〜2㍉幅にカットする
    レモンの果肉は絞っておく

  5. 5

    写真

    4の皮を沸騰したお湯で10分茹で、湯切りして再度沸騰したお湯に入れ、ティーバッグを入れ10分煮込む

  6. 6

    写真

    5を湯切りし、鍋に戻したら砂糖とレモン汁を加え煮詰めて水分が半量以下になり少しとろみがついたらコンポートの完成

  7. 7

    写真

    ボウルにレモン汁、砂糖、卵、溶かしバターを入れて、湯煎しながらよく混ぜ、クリーム状になれば荒熱を取っておく

  8. 8

    写真

    パイ型にパイシートを広げて、レモンカード、コンポートの順で敷き詰め、細く切ったパイシートを格子状に被せる

  9. 9

    写真

    卵黄を上に塗り220℃に余熱したオーブンで200℃で15分焼く
    (焼き足りなければ適宜追加で)

コツ・ポイント

皮をカットする時にあまり細すぎるとコンポートの皮の食感が無くなるので細すぎないように

このレシピの生い立ち

原作をなるべく忠実に再現してみました
レシピID : 6917901 公開日 : 21/08/25 更新日 : 21/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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すずneerg☆
一緒に煮出したティーパックが良い味でてます✨