漫画再現メシ 蘭のレモンパイ
作り方
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1
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レモンの皮についた汚れを落とす為に塩で揉み洗いする
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2
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沸騰したお湯にレモンを入れ、30秒ほど茹でて皮を柔らかくする
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3
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レモンのヘタを落とし、4等分にカットして皮を剥く
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4
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皮の内側の白い部分を少し削ぎ、1〜2㍉幅にカットする
レモンの果肉は絞っておく
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5
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4の皮を沸騰したお湯で10分茹で、湯切りして再度沸騰したお湯に入れ、ティーバッグを入れ10分煮込む
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6
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5を湯切りし、鍋に戻したら砂糖とレモン汁を加え煮詰めて水分が半量以下になり少しとろみがついたらコンポートの完成
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8
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パイ型にパイシートを広げて、レモンカード、コンポートの順で敷き詰め、細く切ったパイシートを格子状に被せる
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コツ・ポイント
皮をカットする時にあまり細すぎるとコンポートの皮の食感が無くなるので細すぎないように
このレシピの生い立ち
原作をなるべく忠実に再現してみました